发酵床使猪肉变香

养猪 08月06日

  镇江市自 2003 年引进了发酵床养殖技术后,凡有机会品尝了这种猪肉的人,都发现了这种猪肉特别好吃,不但味道非常鲜美,而且香气扑鼻而来,令人食欲大振。有心之人细细一问,才知道,猪原来就有爱拱的习性。如今的现代化规模养猪,全是在水泥地上饲养的。因此,那些猪无处可拱,整天除了吃就是睡,虽然长了一身膘,但肉的品质自然不如上世纪六七十年代农家在村边田头放养的猪了。再加上用发酵床养殖技术饲养的猪,饲养过程中发病率较低,特别是呼吸道疾病,消化道疾病和体内寄生虫感染较传统的饲养分别下降 70 %、 60 %和 75 %,因此,减少了用药次数的猪,肉的品质自然上升了。看来,一些人将猪肉不香归结为“是现在生活水平提高了,猪肉天天能吃到”的缘故,是个误解。
 

 

  发酵床养猪技术是一种无污染、零排放的有机农业技术,是利用人们周围自然环境里的生物资源,即采集当地土壤中的多种有益微生物,通过对这些微生物进行培养、扩繁,形成有相当活力的微生物母种,再按一定比例将微生物母种、锯木屑以及一定量的辅助材料和活性剂混合、发酵形成有机垫料。在经过特殊设计的猪舍里,填入上述有机填料,再将仔猪放入猪舍,让猪从小到大都生活在这种有机垫料上面。
 

  记者在现场看到,猪栏里的大小猪,都在这“席梦思”般的发酵床上拱个不停,而猪栏里非常干净,不但看不到猪粪,连气味都没有。